Розумний мікшер GE Profile кращий бітер, але він просто недостатньо розумний.
Я люблю готувати, але ненавиджу випікати. Я шеф-кухар типу «додайте щіпку цього і трохи того»; мої мірні ложки збирають пил десь у шухляді. Я використовую більшість рецептів вільно, налаштовуючи та адаптуючи їх на льоту на основі багаторічного досвіду. Ви не можете зробити це з випічкою. Там, де кулінарія – це мистецтво, випічка – це наука. Я провалив науку.
Отже, коли на початку цього року Smart Mixer GE Profile за 800 доларів США прибув на CES 2023, я був заінтригований. Чи міг би цей розумний кухонний гаджет вдихнути свіже повітря в мої навички випічки, перетворити моє пласке печиво та щільні тістечка та перетворити мене на справжнього пекаря?
Завдяки унікальним функціям, включаючи здатність «відчути» густоту суміші та налаштувати, щоб уникнути надмірного змішування, вбудовані ваги та таймер, голосове керування та підказкові рецепти за допомогою програми, розумний міксер пообіцяв мені, що я «насолоджуюся». випічка, як ніколи». Оскільки я ніколи не любив випікати, я сприйняв це як особистий виклик.
GE Profile Smart Mixer
$799
Добре
- Вбудована цифрова шкала
- Таймер, який автоматично зупиняє мікшер
- Функції Auto Sense і Active Stir роблять роботу за вас
- Прості у використанні вкладення одним клацанням миші
- Дуже потужний
- Працює з деякими вкладеннями KitchenAid
The Bad
- Дуже дорого
- У мене ніколи не працювало голосове керування
- Програма незграбна та ненадійна
- Керівні рецепти непросто використовуйте
- Розумні методи обмежені
- Це величезний
$800 у Williams Sonoma $799 у Crate & BarrelЯк ми оцінюємо та переглядаємо продукти
Я випробував цей величезний гаджет під час свого найактивнішого (і єдиного) сезону випічки в році: зимових свят. Я збив безе, потовк трошки тіста, збив тістечка та печиво, щоб покоритись, і навіть емульгував айолі за допомогою Звіра (моє прізвисько для міксера, бо він важить 42 фунти!). Усе стало набагато простіше завдяки додатковим інтелектуальним можливостям мікшера? Ні
Хоча я вважав додані функції корисними, техніка справді заважала моєму робочому процесу. Додаток, який є єдиним способом використання певних функцій, не розроблено належним чином. Він також часто виходив з ладу, і було складно переходити між його використанням і мікшером. Я б віддав перевагу, якби все було вбудовано в пристрій, можливо, через більший екран, можливо, із сенсорною можливістю, замість того, щоб покладатися на смартфон для доступу до функцій цього дорогого гаджета.
Пліч-о-пліч: GE Profile Smart Mi xer у білому (він також доступний у чорному чи сріблястому) і мій старовинний KitchenAid, який доступний у всіх кольорах під сонцем.
Розумний настільний міксер GE — це сучасне оновлення категорії, яка готова до зриву. Настінні міксери майже не змінилися з тих пір, як моя бабуся тягала їх по кухні оранжереї National Trust, якою керувала в 1980-х.
Настільний міксер чудово справляється з трудомісткими, нудними завданнями змішування, як-от збивання масла, збивання вершків і пюре картопля. Нова модель GE додає з’єднання Wi-Fi і Bluetooth, цифровий дисплей, світлодіод сповіщень, вбудовані ваги та таймер, який припиняє мікшування після завершення.
Головний трюк — автоматичне визначення. Це використовує крутний момент двигуна, щоб відстежувати зміни текстури та в’язкості будь-якого змішуваного продукту, щоб переконатися, що ви не збиваєте вершки надмірно або не збиваєте безе. Він припиняється, як тільки досягає правильної текстури. Це спрацювало відносно добре, хоча, як правило, було помилково збитим, і мені довелося додати кілька секунд, щоб мій крем став жорсткішим, а безе — гострішим.
Недоліком є те, що Auto Sense працює лише з шістьма «техніками», зокрема збивання вершків, виготовлення меренги та кремування масло та цукор, і ви повинні використовувати програму, щоб отримати до них доступ.
OLED-екран відображає таймер і вагу під час використання його як ваги та синхронізується з підказками в додатку.
Ручний диск швидкого набору змінюється від перемішування до 11. Верхня панель – це сенсорна панель для інших функцій мікшера.
Те саме стосується функції активного перемішування, яка згортає інгредієнти, повільно обертаючи вперед і назад і роблячи паузи, щоб перемішати їх без вашого втручання. Згортання – це ще одна функція випічки, якою я ніколи не володів; його використовують для приготування таких рецептів, як мус і суфле, тому мені дуже сподобався Active Stir. Я також вважаю корисним повільно змішувати щось на кшталт курячого салату, не збиваючи його до кашоподібного стану.
Але знову ж таки вам потрібно використовувати програму, щоб активувати Active Stir, а програма не є веселий досвід. Часто, коли я збирався використовувати його, я просто здавався з розчарування. (Примітка: Active Stir і Auto Sense є єдиними функціями міксера, для яких потрібна програма; інакше міксером можна користуватися в автономному режимі.)
Це програма SmartHQ компанії GE Appliances. Це та сама програма, яку ви використовуєте для всіх підключених гаджетів компанії, і вона така хороша, як ви очікували від програми виробника побутової техніки, тобто це не так. Додаток повільний і має помилки, він часто відключався та виходив з ладу, а також жахливо використовує екран. Він у постійному темному режимі, і немає можливості для програми для iPad; використання телефону для виконання рецептів – це поганий досвід розумної кухні.
Є багато керованих рецептів на вибір, але вони не організовані чітко, і немає можливості додати їх до вибраного, тому вам доведеться прокручувати довгий список або запам’ятовувати назву для пошуку.
Програма SmartHQ була моєю найменш улюбленою функцією розумного мікшера. Він часто від’єднувався від пристрою, і здається, що він був розроблений приблизно для Web 2.0.
Програма SmartHQ була моєю найменш улюбленою функцією розумного мікшера. Він часто від’єднувався від пристрою, і здається, що він був розроблений приблизно для Web 2.0.
Ці керовані рецепти працюють із міксером, надсилаючи на пристрій правильний час і швидкість для кожного кроку змішування та встановлюючи вбудовані ваги для зважування ваших інгредієнтів, коли ви їх додаєте. Мені дуже сподобалися ці функції, які виключають багато здогадок під час випічки. (Коли в рецепті вказано «середня швидкість», це 4 або 5?. Тут немає таких хвилювань.) Звуковий сигнал, який він видає, коли ви досягаєте правильної ваги, є особливо акуратним і чудовою функцією доступності.
Але ваги повільно відображають вагу на частки секунди, що дозволяє легко додати занадто багато, і не так легко видалити інгредієнти, коли вони вже додані. Ось чому більшість пекарів вимірюють перед змішування. Він також вимірює лише з кроком у п’ять грамів, що недостатньо точно для більш складних завдань випічки. Додаток може підключити мікшер до Amazon Alexa та Google Home, де можна ввімкнути голосове керування. Однак мені не вдалося змусити голосове керування працювати з жодним із помічників. (Я звернувся до GE Appliances з цього приводу та оновлю огляд, якщо колись це запрацює).
Підключені функції цього інтелектуального мікшера занижені
Як міксер Beast об’ємом 7,5 л потужністю 540 Вт робить усе, що може зробити мій існуючий KitchenAid потужністю 325 Вт середнього діапазону, але з потужнішим двигуном, більшою чашею, повільнішим налаштуванням перемішування та вищою максимальною швидкістю. Він буквально досягає 11. Мій KitchenAid, який досягає 10, далеко не такий швидкий.
Цікаво, що розумний міксер працює з передніми насадками KitchenAid, такими як м’ясорубка або машина для приготування пасти. Однак він використовує власні інструменти для змішування в чаші — гак для тіста, збивач і віночок — і має інший спосіб кріплення, з яким інструменти KitchenAid несумісні.
Мені сподобалася вбудована вага, яка є і в основі, і в чаші, тож ви можете легко використовувати її поза випічкою. Функція таймера, яка припиняє змішування, коли час закінчився, також надзвичайно зручна, але підключені функції недостатньо обсмажені. Я хочу дистанційне керування. Я хочу сказати: «Міксер, почніть змішувати протягом двох хвилин на швидкості 6», і нехай все починає працювати. Але навіть якби я міг запустити голосове керування, щоб запитати це, мені все одно потрібно було б підійти до мікшера та натиснути кнопку, щоб запустити його.
Мікшер не є поворотною головкою, тому Насадка для віночка розроблена з вирізом, щоб вона могла поміститися в чашу.
Я розумію, що дистанційне ввімкнення міксера з такою потужністю становить певну загрозу безпеці, але навіть під час використання керованих рецептів, які передбачають, що ви стоїте прямо біля машини, вам потрібно натиснути кнопку в додатку, а потім кнопку на міксері. починати. Це додає крок, а не забирає його.
Після двох десятиліть м’язової пам’яті за допомогою мого KitchenAid я також був трохи збентежений тим, що не зміг підняти ручку міксера, щоб поставити миску; натомість ви опускаєте механізм чаші за допомогою двох бічних важелів, що досить просто зробити, але для мене суперечить інтуїції.
Поставити миску на металеві штирі також складніше, ніж мало б бути, хоча це легше, ніж обертальний рух Мені потрібно зробити, щоб поставити свою миску KitchenAid на місце. Однак у зафіксованому стані він тримався міцно, без хитання чи тряски навіть на максимальних швидкостях.
Основа міксера — це ваги, тому ви можете використовувати будь-яку миску для вимірювання інгредієнтів.
У керованих рецептах на дисплеї відображається прогрес ваги. Тоді світлодіод світиться, а мікшер лунає, коли ви під’їжджаєте туди.
Розмір цієї речі є серйозним недоліком, якщо ви коли-небудь захочете її куди-небудь перенести. Мені не подобається безлад, і я вважаю за краще прибирати кухонні інструменти після використання. З Beast це не варіант, якщо ви не хочете додаткового тренування. Він також на частку дюйма завищений, щоб поміститися під мою кухонну шафу.
Як звичайний мікшер, розумний мікшер чудовий, і, окрім двох згаданих мною функцій, вам не потрібен додаток або Wi-Fi, щоб ним користуватися. Мені подобається, як легко підключити насадки з нержавіючої сталі. (У комплект входить три: віночок, збивачка та гачок для тіста.) Ви просто штовхаєте їх угору, щоб вони зафіксувалися на місці, а потім потягніть вал, щоб звільнити їх — набагато легше, ніж крутити й штовхати KitchenAid.
Елементи керування спереду та по центру є ще однією приємною зміною від KitchenAid, а цифровий дисплей є гарним доповненням, який показує вам швидкість з першого погляду. До ручного швидкого набору легко дістатися та побачити, коли ви його регулюєте, і ним легко керувати. Знову приємна зміна мого незграбного KitchenAid.
У верхній частині мікшера є панель керування з п’ятьма кнопками. У центрі є кнопка запуску/зупинки, перемикач шкали та таймера, а також кнопка Rev/Zero (реверс двигуна та обнулення шкали). Права та ліва кнопки перемикання дозволяють регулювати таймер. Панель керування була трохи складнішою у використанні та її досить важко побачити, а я високий. Низькі пекарі можуть вважати це надто складним.
Безе для мого шоколадного дакуазу було невтішно плоским і липким.
Я спробував декілька рецептів із підказками в додатку SmartHQ: вівсяне печиво з шоколадною крихтою та Auto Sense для крему вершкове масло та цукор, шоколадна дакуза для приготування безе, однохвилинний айолі для емульгування (для якого потрібні високі швидкості). Я також використовував його для приготування тіста для свого гарбузового пирога та картопляного пюре на День подяки.
Мої печиво та тістечка були трохи вдалішими, але далеко не найкращими в показати
Як досвідчений — якщо не досвідчений — пекар, я відчував, що керовані рецепти надто складні основні кроки та часто незрозуміло. Натискання кнопки в додатку, щоб надіслати вагу в міксер, а потім очікування, поки вона з’явиться перед додаванням інгредієнтів, уповільнило мене, а не допомогло мені, хоча це означало менше мисок для очищення.
Під час випікання зважування є більш точним, ніж вимірювання чашок, тому моє печиво та тістечка були трохи вдалішими, але далеко не найкращими. Проте меренга стала катастрофою. Я не буду звинувачувати машину, але вона точно не створила дива.
Це часникове айолі вийшло ідеальним завдяки висока максимальна швидкість міксера.
Мені сподобався Auto Sense для збивання масла та цукру; як тільки інгредієнти були введені, я просто натиснув кнопку, і він пішов, зупинившись, коли суміш була ідеально густою. Це дозволило мені змастити деко, не стежачи за міксером. Мені сподобалася можливість використовувати вбудовані ваги для зважування продуктів або в чаші, або безпосередньо на дні міксера, і, хоча це велика машина для хлопчиків, вона позбавляє від додаткового набору на вашій кухні ( якби ви були тим, хто зважив ваші інгредієнти).
Однак він вибагливий, і коли я випадково торкнувся стінки миски, додаючи шоколадну стружку, це означало, що в ній 600 г, хоча там було лише півчашки.
Збивання вершкового масла та цукру за допомогою функції Auto Sense. Висота чаші міксера регулюється.
Це деякі розумні файли cookie. 😂
Після двох тижнів використання цього я не вважаю, що GE додала достатньої вартості, особливо за 200 доларів більше, ніж у найближчого конкурента: 7-квартовий міксер KitchenAid Bowl-Lift Stand Mixer 600 доларів. Якщо ви не годуєте футбольну команду, це ще важче продати порівняно з моїм скромнішим міксером на 4,5 літра, який ви можете придбати за 330 доларів. (Коли він був уперше запущений, розумний міксер GE коштував колосальні 1000 доларів США.)
Однак, якщо ви можете придбати його у продажу — а зараз є такий, який знижує його до 600 доларів — це набагато переконливіше. Одного лише вбудованого таймера та шкали достатньо, щоб я захотів оновити мій поточний мікшер. Мляві інтелектуальні функції можуть стати кращими, але річ ніколи не стане меншою.
Серйозні пекарі знайдуть це більше вибагливий, ніж фантастичний
Як новий запис у старій категорії, розумний мікшер має інноваційні функції, але їм потрібен час для перевірки . Я думаю, що друга версія цієї машини буде набагато кращою, або, сподіваюся, вона стане розумнішою завдяки бездротовим оновленням. У поточному стані важко зрозуміти, кому це знадобиться.
Серйозні пекарі вважатимуть це радше вибагливим, ніж фантастичним — і хоча вбудовані ваги та таймер є, ймовірно, найкращими функціями, ви можете вимірювати лише з кроком у п’ять грамів, що є потенційною проблемою для професіоналів. Пекарі-початківці знайдуть наведені рецепти корисними, але важко виправдати ціну, якщо ви ще не відданий монстр печива.
Ще мене турбує довголіття. Мій 20-річний настільний міксер, хоч і має деякі ознаки зносу, все ще працює міцно. Я хвилююся про те, наскільки добре будуть працювати всі електронні компоненти мікшера GE і як довго програма буде доступною. Принаймні весь двигун керується вручну, тож навіть якщо нічого не працює, ви все одно зможете ввімкнути його та отримати змішування. Але на відміну від мого нинішнього міксера, я не можу передати його своїй онуці.
